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유화제

남영상사의 원료는 식품의 맛과 향, 조직감, 영양, 보존성 등 품질을 높이는데 탁월합니다.

이미지
  • 자당지방산에스테르
  • 글리세린 지방산에스테르
  • 폴리글리세린 지방산 에스테르
  • 솔비탄지방산 에스테르
  • 폴리옥시에틸렌지방산 에스테르
  • 레시틴
  • 스테아릴젖산나트륨(SSL)
  • 유화혼합품
2. 솔비탄지방산에스테르의 종류
정미료란
제품명 특성 내용조성 특징 성상 및 포장단위
Emasol L-10V HLB 8.6 솔비탄
모노라우레이트
HLB가 높고 각종용매에서의분산성이 뛰어나기 때문에 분말식품의 윤택, 분산제, 휘핑크림의 유화 등의 식품제조 공정 중의 소포제로서 효과를 발휘한다 갈색유상액체
17kg C/N
Emasol P-10V HLB 6.7 솔비탄
모노팔미테이트
상온에서 고체이지만, 비교적 유동점이 낮고 분말제품의 흐름성 개선에 뛰어나다 황갈색(과립)분말
20kg P/C
Emasol S-10V HLB 4.7 솔비탄
모노스테아레이트
뛰어난 유화 분산성을 가지고 있으며 지방산모노글리세라이드와 병용함으로서 유화를 보다 안정화 한다 황갈색(과립)분말
20kg P/C
EmasolO-10V HLB 4.3 솔비탄
모노올레이트
상온에서 액체이기 때문에 상온에서의 유화, 분산에 효과를 발휘한다 분말음료, 유음료 등에서의 부향 및 향을 유지시키는 작용에 뛰어나다 초콜릿유지의 점도저하효과에도 뛰어나다 갈색유상액 체
17kg C/N