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표백제

남영상사의 원료는 식품의 맛과 향, 조직감, 영양, 보존성 등 품질을 높이는데 탁월합니다.

이미지
정미료란
제품명 성분명 용도 포장단위
메타중아황
산칼륨
환원형이며, 물에 쉽게 녹고, 알코올 및 에테르에는 잘 녹지 않는다. 1% 수용액의 pH는 3.5-4.5이다. 1. 백색의 결정 또는 결정성 분말로 아황산가스의 냄새가 있다.
2. 물에 녹기 쉽고 강한 환원 작용이 있으므로, 수용성 성분의 산화 방지나 갈변 방지에 효과가 있다.
3. 침투력이 빠르고 냄새가 적다.
4. 강한 표백 작용이 있으므로 박고지나 된장 등의 표백 효과가 있고, 또 미생물의 증식을 억제하는 작용이 있어, 전분 제조 시 보존 효과도 있다.
5. 포도주에 첨가 시 포도의 산과 반응하여 Sulfur Dioxide를 만든다.
차아황산
나트륨
환원형이며, 물에는 쉽게 녹고 알코올에는 녹지 않는다. 수용액은 산성인데 매우 불안정하여 분해되기 쉽고, 알칼리성에서는 안정한 편이다 1. 백~회색의 결정성 분말로 냄새가 없거나 또는 약간 이산화황의 냄새가 난다.
2. 아황산염보다 훨씬 강한 환원력을 가지고 있으며 습윤한 공기 중에서는 아주 안정하다.
3. 중성 포르말린에 용해하면 안정성 있는 화합물이 되는데 이것이 과거에 사용하였던 표백제인 롱가리트(Ronglite)이며 강력한 환원력을 가졌다.
4. 보존 효과, 산화 방지 효과가 있다.
50kg/DRUM